Limelax på en bädd av potatis

Den här rätten kom jag faktiskt på själv och när det sen blev godkänt av familjen steg mitt sjävförtroende vad gäller matlagning lite. Jag började matblogga just för att jag INTE kan laga mat och hoppades att på så sätt bli lite mer inspirerad och lite bättre har det allt blivit. Satsar inte på att bli någon Mästerkock men väl en en godkänd Husmor hemma i mitt eget kök.

4 portioner

4 laxfiléer

3 dl creme fraîche

1 lime
1 msk torkad basilika

500 gram potatis

1 msk Lantbuljong Citrongräs & Chili 

 från Renée Voltaire 

Salt och Peppar

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Skölj potatisen och skiva tunt. Koka i saltat vatten ca 5 minuter så att den blir al dente
3. Rör undertiden ihop creme fraiche med basilika, limezest och saften från ca 1/2 lime. Smaka av med salt och peppar
4. Smörj en ugnsfast form och lägg i potatisskivorna
5. Salta laxskivorna på båda sidor
6. Lägg laxskivorna på potatisen och toppa med creme fraîcheblandningen 
7. Tillaga i ugnen i ca 15 minuter
8. Servera med tunt skivad gurka och kokt sparris

Chokladmoussé med mint

Man tager vad man haver och tänk så gott det kan bli. Gjorde den här i när vi var i Sälen förra veckan och den var enkel att göra. Blev som en blandning mellan en chokladmoussé och en chokladpudding.

8 portioner

100 gram mörk choklad (70%)
100 gram mörk choklad med smak av mint
1 msk kakao
4 ägg
0,75 dl socker
2 dl matlagningsgrädde

Vispgrädde och hallon till servering

1. Smält chokladen över vattenbad. Tillsätt kakao samt socker och låt svalna något. Tillsätt sen ägggulorna och grädden.
2. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd ner dem i chokladblandningen och här upp i glas.
3. Låt stå kallt minst en timma och servera sen med hallon och vispgrädde.