Linns mumsiga linssoppa

Jag har i flera år lagat en linssoppa som jag är väldigt förtjust i. Barnen är dock av en annan åsikt så idag provade jag en lite mer barnvänlig variant. Den fick godkänt av sonen i alla fall.

4 port

2 morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 dl röda linser (okokta)
1 burk krossade tomater
7 dl vatten
1/2 tsk kanel
1/2 tsk vitpeppar
1 tsk curry
1 tsk gurkmeja (bara för att det lär vara nyttigt)
1 msk buljongpulver (Renée Voltaires lantbuljong)
Gröna bönor
Persilja
Olja att fräsa grönsaker i

1. Hacka morötter, lök och vitlök. Fräs tillsammans med kryddor och olja i en kastrull.
2. Häll på vatten och tillsätt buljong. Låt koka tills morötterna är mjuka.
3. Koka under tiden linserna enligt anvisningar på paketet i en kastrull bredvid.
4. Tillsätt de krossade tomaterna och hälften av linserna i soppan. Låt puttra några minuter och mixa sen slät med stavmixer.
5. Servera soppan toppad med gröna bönor, linser och lite hackad persilja för dem som önskar.

Jag sevarade en nybakad omgång filmjölkslimpa (se tidigare inlägg) med Creame cheese till soppan idag. Hade missat att köpa hem solrosfrön så fick baka utan dem idag, men det blev bra i alla fall.