Glasstårta med lime och mandel

En ljuvligt god tårta som du kan baka flera dagar innan du skall servera den eftersom den förvaras i frysen. Enkel var den att göra också. Jag gjorde två stora tårtor och tolv portionsbitar. Portionsbitarna ska jag göra fler av. Perfekt att ha på lut i frysen när man får oväntat besök.

1 form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter
eller 12 stora muffinsformar

Ingredisenser:

300 gram mandelmassa
3 ägg
4 dl vispgrädde
1 lime (både zest och saft)
1 dl florsocker
ev 1-2 lime att garnera med

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Riv mandelmassa
3. Dela äggen och rör ner äggvitorna med den rivna mandelmassan
4. Häll smeten i en smord och bröad form alternativt fördela smeten i muffinsformar
5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter alternativt ca 15 minuter om du gör minitårtor i muffinsformar
6. Låt kakan kallna
7. Vispa grädde hårt och tillsätt sen limezest, limesaft, florsocker och äggulor. 
8. Bred fyllningen över kakan alternativt fördela i muffinsformarna. 
9. Frys i minst 4 timmar
10. Ta fram tårtan 30 minuter innan servering, för minitårtorna räcker 10 minuter
11. Garnera gärna med limeskivor

Receptet hittade jag här.

Att fylla 40

Jag fyllde 40 år i måndags. Hade planerat för en ROSA FRUKOST här hemma tillsammans med några tjejkompisar. "Man förväntar sig att födelsedagen ska ha något slags rosa skimmer över sig", sa en vän till mig. Både hon och jag vet ju att det inte är så, men jag tänkte att jag får väl fixa till lite rosa skimmer själv då. Det blev inget rosa skimmer. Lilleman väckte mig halv sex och välkomnade dagen med att kräkas ner både sin säng och våran säng. Det var bara att gilla läget och helt ärligt hade vi en riktigt mysig dag med familjen. Några vänner kom med presenter och bjöd på skönsång och redan i lördags blev jag ordentligt firad av släkten. Fick sex olika Mateusfat, underbart fina allihop. Av maken och barnen fick jag ett ljuvligt armband från Efva Attling.
Tårtan jag bakat ska förvaras i frysen så det blev perfekt. Hade gjort två att ta med till jobbet, så de ligger nu snällt och väntar på att vi skall bli friska. Gjorde dessutom tolv minitårtor. Perfekt att plocka fram en i taget när man blir sugen eller får besök. Det finns sju kvar. Receptet hittar du här. Den där ROSA FRUKOSTEN får jag ordna vid något senare tillfälle.

#smartson #santamaria #testpilot

Igår testade vi Santa Maria Tex Mex Pizza här hemma. Klart godkänt av både mig och Tintin. Den här gången toppade vi Pizzan med pepperoni och färska champinjoner. Det bästa av allt var att det gick snabbt att göra. Pizzorna är inte så stora, men det räcker gott och väl med en per person tillsammans med en god sallad. De här pizzorna passar bra både till en snabb vardagsmiddag och till fredagsmyset när det är lite ont om tid. Ett extra plus blir det för att att vitlökssåsen till toppingen är mjölkfri. #smartson #santamaria #testpilot #santamariatexmexpizza

Spenatbakelse LCHF

Det behöver inte vara så krångligt att lyxa till det. Den här bakelsen funkar lika bra till en helgfrukost som mitt i veckan. Spenatröran går ju bra att förbereda dagen innan om man vill. 

1 portion

Några nävar färsk bladspenat (frusen går bra men se då till att låta vätska rinna av ordentligt)

1 st scharlottenlök 

1 ägg

2 msk riven ost 

Salt och Peppar

Olja att steka i

Smör till formen

1. Hacka spenat och lök. Fräs i lite olja. Salta och peppra
2. Smörj en liten form i muffinsstorlek modell större
3. Lägg spenatröran i botten på formen
4. Knäck ägget och häll det ovanpå spenatröran
5. Tillaga i ugn på 175 grader i 10-15 minuter beroende på hur du vill ha ägget. Strö gärna lite ost på de sista minuterna.
6. Servera spenatbakelsen som den är eller tillsammans med bacon, stekta champinjoner och hackad tomat.

Middag på 15 minuter med Jamie Oliver

Mitt senaste kokboksinköp.

Ja, jag är smått galen i kokböcker och den här ÄLSKAR jag. Beställde den på Adlibris. Ja, i ärlighetens namn så har jag inte lagat något ur den än, men jag har läst den från pärm till pärm. I morgon blir det premiär. Då får tacomiddagen ge vika för ett vegetariskt recept ur denna underbara bok. Jag får återkomma om hur det blev. Såg när Jamie lagade det på TV och det riktigt vattnades i munnen. Vi är inga vegetarianer, men målet är att äta vegetariskt några dagar i veckan och de vegetariska recepten i denna bok såg goda ut allihop. Vill du ha en lite snabbare uppdatering än vad jag brukar få till här på bloggen så är du välkommen att kika in på Instagram. Fru Jonzon heter jag där.

Zucciniplättar

Perfekt att servera som alternativ till pannkaka. Gärna efter
en god soppa.

4 portioner 

300 gram riven zuccini

2 vitlöksklyftor

3 msk vetemjöl

3 äg6

2 msk olivolja

0,5 dl dill 

Salt

2 dl turkisk yoghurt till servering

1. Lägg zuccinin på en tallrik eller skärbräda. Salta och låt sen ligga en liten stund. Krama sen ut det mesta av vätskan. 
2. Vispa äggen lätt och vispa sen ner mjölet.
3. Rör ner zuccini och dill.
4. Stek plättarna i olja och servera genast tillsammans med yoghurten.

Vit chokladmoussé med kesella

Receptet hittade jag på Arla

Min man gillar INTE efterrätter med vit choklad, med undantag på den här. Han har redan beställt en ny omgång och jag kommer absolut att göra den igen. Fast inte riktigt än...det finns så mycket annat kul att prova också.

4 portioner

1 dl vispgrädde (laktosfri för min del)

80 gram vit choklad

1 ägg

0,5 dl Matkvarg (laktosfri)

Bär att garnera med

1. Vispa grädden
2. Smält chokladen försiktigt över vattenbad. Den ska bara precis smälta.
3. Vispa ägget och tillsätt chokladen under kraftig omröring.
4. Rör ner kvarg och därefter den vispade grädden
5. Häll upp moussén i små glas och låt stelna i kyl minst en timma
6. Garnera med bär innan servering